버섯 좋아하시나요?
향긋하고 쫄깃한 식감 덕분에 어떤 요리든 감칠맛을 더해주는 재료, 바로 버섯입니다.
하지만 버섯마다 식감과 향, 수분 함량, 요리법이 다르다는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯 이 3대장을 활용한
다양한 요리법을 소개해드릴게요.
🍄 1. 표고버섯 간장조림 – 감칠맛 폭발!
- 재료: 표고버섯, 진간장, 설탕, 마늘, 물, 참기름, 통깨
- 표고를 썰고 물+양념 넣고 끓이기
- 표고 넣고 볶듯이 졸이기
- 참기름, 통깨로 마무리
TIP: 김밥 속 재료로도 좋아요!
🍄 2. 느타리버섯 볶음 – 밑반찬의 정석
- 재료: 느타리, 다진 파·마늘, 들기름, 국간장, 소금
- 느타리는 데치기
- 들기름에 향내고 볶기
- 간 맞추기
TIP: 데치면 잡내도 제거돼요
🍄 3. 새송이버섯 스테이크
- 재료: 새송이버섯, 버터, 소금, 후추, 발사믹 글레이즈
- 두껍게 썰어 칼집
- 팬에 굽기
- 소스 뿌리기
TIP: 고기 대체 비건 스테이크로 최고
🍄 4. 버섯들깨탕
- 재료: 버섯류, 들깨가루, 무, 애호박, 국간장, 소금
- 버섯 썰기
- 무+국간장 끓이다 버섯 넣기
- 들깨가루, 애호박 추가
TIP: 체에 걸러 넣으면 부드러워요
🍄 5. 버섯 크림파스타
- 재료: 버섯 혼합, 우유, 마늘, 양파, 파스타면, 소금, 후추
- 마늘·양파·버섯 볶기
- 우유 부어 끓이기
- 면과 섞고 간 맞추기
TIP: 우유만으로도 충분히 맛있어요
💡 버섯요리 꿀팁
- 세척 시 물에 오래 담그지 않기
- 보관은 종이봉투 또는 키친타월
- 느타리는 데치고, 새송이는 생으로 OK
✍️ 마무리하며
버섯은 고기 못지않은 식감과 맛을 가진 천연 식물성 재료입니다.
오늘 소개한 5가지 버섯요리,
꼭 한 번 도전해보시길 추천드려요!